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殘留二氧化硫和總二氧化硫測量儀

價  格:詢價

產  地:更新時間:2021-01-15 18:03

品  牌:型  號:HI84100

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二氧化硫測定
  在食品加工領域,應用二氧化硫的*主要原因是避免氧化和防腐。以葡萄酒為例,如果有氧存在,葡萄酒中的二氧化硫就*先發生氧化,這樣就起到抗氧化劑的作用。為了保證酵母菌發酵純正,防止或抑制其它雜菌的活動,必需進行二氧化硫處理。二氧化硫可以抑制大部份雜菌、霉菌的活動,但又不影響正常酵母的活動,因此它有凈化葡萄酒和控制發酵的雙重作用。
  要想保持葡萄酒的果味和鮮度,就必須在發酵過程后立刻添加SO2 處理。依據實際情況添加二氧化硫后,其中***部分將立即氧化消耗掉。二氧化硫的添加量和游離二氧化硫量的關系非常復雜。當二氧化硫的消耗率減少,游離二氧化硫濃度增加。在不同葡萄酒中游離二氧化硫和總二氧化硫量的關系是不同的。
  添加濃度低于30-60ppm , 33%-50% 的二氧化硫被消耗,殘留部分即為“ 游離二氧化硫殘留二氧化”,
由兩部分組成:大部分以“ 亞硫酸氫根” (HSO3-) 的形式存在;剩余的小部分以二氧化硫分子(SO2) 形式存在,為有效成分。二氧化硫分子的含量不僅決定于游離二氧化硫,而且與p H 值相關。例如,pH 值為3.2,游離二氧化硫量為22ppm 情況下,對應的二氧化硫分子的濃度為0.8ppmpH 值為3.5 時,要使二氧化硫分子的濃度為0.8ppm,就需要43ppm 的游離二氧化硫濃度,理論值應為pH 3.2 時的兩倍。
SO2
分子濃度為0.8ppm對照表:

pH

3.0

3.1

3.2

3.3

3.4

3.5

3.6

3.7

3.8

3.9

游離二氧化硫(ppm)殘留二氧化硫

14

18

22

28

35

44

55

69

87

109

  在多數情況下,游離二氧化硫分子濃度為0.8ppm 即可保證散裝貯存和灌裝中避免氧化和細菌的侵入,同時也可抑制乳酸菌。葡萄酒中游離二氧化硫量取決于三個重要因素:總添加量,添加前初始量和添加后的氧化程度。人感知二氧化硫存在的濃度大約為2.0ppm。這個量即為葡萄酒中二氧化硫分子濃度的限值。尤其對于甜葡萄酒更為重要。
  哈納新推出的HI 84100 滴定儀可以快速準確測定酒類和多類食品中的游離二氧化硫(殘留二氧化硫)或總二氧化硫量。


型  號

HI84100(殘留二氧化硫和總二氧化硫)

測量范圍

0 to 400 ppm SO2

解 析 度

1 ppm

精  度

(@20°C/68°F) 讀數的5%

測量原理

氧化還原滴定

樣 品 量

50 mL

ORP 電極

HI 3148B (included)

泵 流 量

0.5 mL/Minute

磁力攪拌器

1500 rpm

操作環境

0 to 50°C (32 to 122°F): RH 95% 無冷凝

配套電源

220V/50Hz; 10VA

尺寸/重量

208 x 214 x 163 mm/ 2.2 kg

標準配制:
HI84100
 
主機、HI 3148B ORP 電極、相關附件、包裝箱、中英文說明書、保修卡


產品參數


產品介紹



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